Formation Certifiante
« Vous apprendrez à maîtriser le délicat art du feuilletage, indispensable pour des viennoiseries légères et aériennes, N’attendez plus, inscrivez-vous dès maintenant ! »
Formation viennoiserie :
Cette formation permet aux apprenants de maîtriser l’art de la viennoiserie et des petites pâtisseries avec précision et régularité. Les participants apprennent à préparer la pâte, à effectuer le pétrissage et à respecter les temps de repos et de fermentation, essentiels pour obtenir une texture aérée. Ils découvrent ensuite le tourage (technique de pliage avec le beurre) pour réaliser des croissants, pains au chocolat, pains aux raisins et brioches.
La formation met l’accent sur la gestion de la température, la précision des gestes et la cuisson parfaite pour obtenir des produits dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Des exercices pratiques permettent de répéter les gestes jusqu’à atteindre une qualité constante et professionnelle.
Grâce à cette formation, chaque apprenant développe les compétences nécessaires pour produire des viennoiseries et pâtisseries de qualité professionnelle, prêtes à être commercialisées ou présentées dans un cadre événementiel.
Durée : 4 mois / 96 heures
Prix : à partir 240 dinars/ mois
NOTRE ÉQUIPE
Nos Experts Formateurs
Adel Ibrahim
Chef pâtissier
Ahmed Korbi
Chef
Dhouha Ben Aissa
Chef
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