École Les As
Les Saveurs de la Pâtisserie & des Arts Culinaires
Une nouvelle vision … Une nouvelle expérience … Une nouvelle formation
Ecole Les As: les spécialistes de la formation professionnelle.
Notre mission est de former une nouvelle génération de chefs hautement qualifiés prêts à intégrer le marché de travail, aussi bien en Tunisie qu’à l’international
Qui sommes-nous ?
École Les As – La Perfection à Bizerte
École Les As est un centre de formation professionnelle agrée par l’état.
Située en plein centre ville de Bizerte, Ecole Les As est lancée depuis 2015 avec le but de proposer des formations diversifiées dans les métiers de la pâtisserie moderne et traditionnelle et le savoir de la cuisine.
Avec une équipe professionnelle et motivée, Ecole Les As a mis à la disposition de ces étudiants tout le savoir de ces chefs et formateurs. Une nouvelle génération de professionnels compétents et créatifs, est née, et fait actuellement ces preuves sur le marché de travail
Dévouée à la formation qualifiée, Ecole les As continue à fournir son mieux et propose une large gamme de formations qui intéresse tant les débutants que les professionnels à travers des cycles de perfectionnement.
Une expertise reconnue sur le marché
Nous avons formé des centaines d’étudiants qui travaillent aujourd’hui dans des hôtels de renom, des pâtisseries prestigieuses, ou qui ont lancé leurs propres projets avec succès en Tunisie et à l’étranger.
- Programmes homologués et reconnus par l'État
- Méthodes pédagogiques modernes et innovantes
- Accompagnement complet vers l'insertion professionnelle
Emna Karrout
Fondatrice - École Les As
Choisissez votre parcours professionnel
Diplômes Homologués ( Formation BTP )
École LES AS enrichit son offre de formation en proposant des diplômes homologués, reconnues par l’État et par les professionnels du secteur.
Rejoignez-nous pour développer votre savoir-faire, obtenir une qualification reconnue et construire votre avenir avec confiance.
Diplômes Homologués (Formation CC)
Le Certificat de Compétence (CC) est un programme intensif de 10 mois dédié à la spécialité d'Aide Pâtissier. Conçue pour une immersion pratique immédiate, cette formation homologuée garantit la maîtrise technique nécessaire pour intégrer les brigades de pâtisserie avec rigueur et efficacité. Rejoignez-nous pour développer votre savoir-faire
Former les Futurs Experts de la Pâtisserie
Avec des centaines d’étudiants déjà formés et insérés dans le milieu professionnel, nous garantissons un apprentissage basé sur des méthodes pédagogiques innovantes et du matériel de pointe. Nos programmes sont conçus pour transformer votre passion en une carrière solide et reconnue.
Expertise Rapide
Nos Formations Accélérées
École Les AS met à votre disposition des formations accélérées pour acquérir rapidement des compétences professionnelles essentielles. Plongez dans l’univers des délices qui ravissent les palais du monde entier.
Formation boulangerie :
Plongez dans l'univers enchanteur des pains frais, variés, pâtes levées et produits spéciaux qui ravissent les palais du monde entier. dans notre atelier vous maîtrisez les techniques essentielles de la pétrissage et du façonnages de la pate . Grace à cette formation vous développez la précision, la rigueur et le savoir-faire artisanal indispensables pour évoluer avec succès dans le secteur professionnel.
- Durée : 2 jours
Formation jus
: Apprenez à préparer des jus naturels et boissons fraîches de qualité professionnelle. La formation couvre la sélection des fruits et légumes, les techniques d’extraction, le mélange des saveurs et la présentation, pour créer des boissons savoureuses et attrayantes
- Durée : 3 jours
Formation fromage
Maîtrisez l’art de la fabrication et de la présentation des fromages. La formation couvre la sélection du lait, les techniques d’affinage, la réalisation de fromages frais et affinés, ainsi que le dressage pour une qualité professionnelle et gustative optimale.
- Durée : 3 jours
Formation patisserie orientale:
Apprenez à réaliser des pâtisseries orientales authentiques avec savoir-faire et précision. La formation couvre les classiques comme baklawa tourkia, maamoul, kounefa, belawaria et autres spécialités, en mettant l’accent sur la technique, la décoration et la présentation professionnelle.
- Durée : 3 jours
Formation wedding cake:
Apprenez à concevoir et réaliser des gâteaux de mariage élégants et personnalisés. La formation couvre la préparation des génoises, crèmes et ganaches, le montage en étages, le décor artistique et la finition professionnelle pour créer des pièces uniques et spectaculaires.
- Durée : 4 jours
Formation salé
: Maîtrisez la préparation de plats et bouchées salées variées. La formation couvre les techniques de base et avancées pour réaliser quiches, feuilletés, entrées, tapas, plats cuisinés et autres créations salées, avec précision, goût et présentation professionnelle.
- Durée : 3 jours
NOTRE ÉQUIPE
Nos Experts Formateurs
Adel Ibrahim
Chef pâtissier
Yathreb Kefi
Chef
Dhouha Ben Aissa
Chef
Chef hadhami baklouti
Chef pâtisserie tunisienne
Chef Mahmoud El manzli
Chef fast food
Chef Moez Chakroun
Chef cuisine
Expertise Rapide
Les formations Master class
les AS a renforcé son positionnement en proposant des Master classe par les professionnels du domaine. Cette reconnaissance officielle témoigne de la qualité des enseignements dispensés et de l’engagement constant de l’établissement en faveur de l’excellence académique et professionnelle.
« Rejoignez-nous pour développer votre savoir-faire, obtenir une qualification reconnue et construire votre avenir avec confiance. »
Formation Macaron
Maîtrisez l’art de réaliser des macarons parfaits alliant finesse, régularité et goût. La formation chez école LES AS couvre toutes les étapes : préparation des coques, cuisson précise, réalisation des ganaches et crèmes, techniques de montage et décoration, pour obtenir des macarons élégants et professionnels, prêts à la vente ou à la présentation.
- Durée : 2 jours
Formation Chocolat
Apprenez à travailler le chocolat comme un professionnel. La formation couvre la tempérage, le moulage, la ganache, le praliné, les enrobages, ainsi que la création de bonbons, tablettes et décorations artistiques, pour des réalisations élégantes et raffinées, prêtes à la vente ou à l’événementiel.
- Durée : 2 jours
Formation trompe l'oeil
Apprenez à créer des pièces pâtissières surprenantes et réalistes grâce aux techniques avancées de trompe-l’œil. La formation couvre le montage des entremets, les glaçages, la décoration en chocolat et pâte à sucre, et le travail des textures et couleurs pour des créations originales, raffinées et prêtes à la présentation ou à la vente.
- Durée : 4 jours
Formation gateaux tranche
Apprenez à confectionner des gâteaux tranchés alliant goût, esthétique et régularité. La formation inclut la préparation des pâtes et crèmes, le montage soigné, le découpage précis et la finition professionnelle, pour des gâteaux prêts à la vente, à la dégustation ou à la présentation événementielle.
- Durée : 3 jours
NOTRE ENGAGEMENT
Un Apprentissage d'Excellence
À l’École Les As, nous transformons votre passion en métier. Grâce à un encadrement professionnel et des équipements de pointe, nous garantissons une formation de haut niveau, reconnue par l’État, pour vous ouvrir les portes du succès en Tunisie et à l’international
Témoignages
La réussite de nos étudiants
Grâce à l'École Les As, j'ai pu obtenir mon diplôme homologué et lancer mon propre atelier de pâtisserie. L'accompagnement des chefs et la qualité du matériel m'ont donné toute la confiance nécessaire pour réussir mon projet professionnel à Bizerte.
L'Art Culinaire entre vos Mains
Découvrez la précision des gestes et la passion qui animent nos ateliers de cuisine et de pâtisserie. Transformez votre talent en une expertise professionnelle reconnue
Nos collaborateurs
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